장내 배출량 감소: 소의 식습관 전환이 기후변화에 대처하는데 주는 도움

Cows and fish

우리는 아이스크림 회사이지만, 우리는 유제품들이 지구에 큰 영향을 끼친다는 것을 알고 있습니다. 그래서 우리가 만드는 플레이버들이 우리가 사랑하는 지구에 해를 끼치지 않도록 최선을 다하고 있습니다. 이번 편은 3부로 구성된 콘텐츠 시리즈 중 두번째 편으로 온실 가스 배출을 줄이고 기후 변화에 대처하기 위해 우리가 하고 있는 몇가지 흥미로운 일들을 강조하고 있습니다.

거름 소화기에 대해 언급했듯이, 유제품 성분은 우리의 총 온실가스 배출량의 50% 이상을 차지하기 때문에, 우리가 탄소 발자국을 줄이기 시작하는데가장 적합한 곳입니다. 물론 소가 없으면 유제품도 없고, 소도... 음, 소는 (비과학적인 용어를 허락한다면) 가스가 될 수 있습니다.

솔직히 말하자면, 소들은 자주, 많이, 그리고 자주 메탄을 배출합니다. 메탄은 기후변화에 큰 영향을 미칩니다. 하지만 우리는 소위 말하는 장내 배출을 줄이기 위해 열심히 노력하고 있습니다!  여기 방법이 있습니다.

들어가는 것이 있다면 나오는 것 또한 있다

인간들처럼 소도 그들이 먹는 것이고, 소가 먹는 것은 대기로 방출되는 메탄 배출량에 영향을 미칠 수 있습니다. 과학적으로 명확히 하자면,  소들은 방귀 뀌는 것보다 훨씬 더 자주 트림을 합니다. 여러분도 이제 아시겠죠.)

좋은 소식은 과학자들이 혁신적인 사료 첨가물과 먹이를 (풀, 콩류, 건초 그리고 사일리지로 알려진) 환경에 대한 부정적인 영향을 줄이기 위해 품종과 품질을 연구하고 있습니다.

하지만 그것에 대해 이야기하기 전에, 우리는 소의 소화 에 대해 이야기해야 합니다. 모든 반추동물 (송아지, 양, 사슴 그리고 염소와 같은)은 4개의 공간으로 된 위를 가지고 있습니다. 반추는 가장 큰 공간이고 25 갤런의 음식을 담을 수 있습니다! 반추 속의 미생물이 그 음식을 분해하고, 이 발효는 이산화탄소와 메탄을 생산합니다. 소화는 반추에서 시간당 최대 50쿼트의 가스를 생산할 수 있고, 소는 트림을 함으로써 대부분의 가스를 방출합니다.

메탄 가스 배출 줄이기

최근 몇 년 동안 연구원들은 반추에 있는 미생물을 억제할 수 있는 사료 첨가물 을 발전시키는데 집중해왔다. 요점을 말하자면: 반추에서 나오는 가스량을 줄이면 소의 가스 배출량도 줄일 수 있습니다.

이 첨가물들은 서로 윈-윈 할 수 있는 것으로 밝혀졌습니다: 주된 목표인 메탄을 줄일 수 있지만, 메탄의 트림은 손실된 에너지를 나타내기 때문에, 첨가물을 공급하는 소들은 실제로 같은 양의 우유를 생산하기 위해서는 더 적은 양의 먹이를 필요로 하므로 기후에 미치는 영향을 더욱 줄일 수 있습니다.

믿거나 말거나, 연구에 따르면 3온즈의 해초 를 혼합한 먹이가 소로 부터 나온 메탄의 함유량 82% 를 줄였습니다!  다른 사료 첨가물 또한 메탄 배출량을 감소시키지만 여전히 상당한 것으로 나타났습니다.

소들을 위해 우리가 하는 일

이러한 결과들은 주목할 만하며, 아직 빙산의 일각일 것입니다- 녹고 있는 빙산, 만약 인류가 온실 가스 배출을 통제하지 못한다면 말이죠. 특히 소와 소의 사료 관련 혁신에 관한 것입니다.

과학자들 그리고 연구자들과 협력하여, 우리는 이것들과 다른 해결책들을 우리의 소들에게 적용하기 위해 일하고 있습니다. 여기 우리가 한 일의 몇 가지 예가 있습니다:

  • 페어차일드 유제품 교육 및 연구 센터에서 진행되고 있는 사료 첨가제 실험과 관련하여  베조아르 연구소의 엘리자베스 라담 박사와 함께 2021년 미국 장내 연구를 후원합니다.
  • 미국 버몬트 대학교 사료 품종 및 품질 연구
  • 연구 우선순위 및 결과에 대한 정보를 공유하기 위해 낙농 협동조합과 협력
  • 혁신적인 메탄 완화 기술에 대한 지속적인 평가 

2022년 버몬트 주의 한 낙농장에서, 이 분야의 선도적인 혁신가가 생산한 붉은 해조류 첨가물의 사용과 가능성을 시연할 것입니다. 우리의 모든 연구 노력뿐만 아니라 그 시범 프로젝트에서 배운 것을 취해서 앞으로 모든 농장에서 모범 사례를 확대할 수 있기를 희망합니다. 우리의 목표는 이 내용을 연구 결과로 매년 업데이트하는 것입니다.

우리의 가치에 따라

미국에서 농업은 모든 온실 가스 배출의 10%에 책임이 있으며, 그 중 절반은 반추동물에서 발생합니다. 우리는 아이스크림을 사랑하지만 책임감 있게 생산하고 즐길 수 있도록 해야 합니다. 지금 당장, 우리 모두, 특히 기업들은 너무 늦기 전에 조치를 취하고 배출량을 대폭 줄이기 위해 우리의 역할을 해야 합니다.  그리고 기후 위기는 우리의 세상을 살 수 없게 만듭니다.

 

우리가 모든 답을 가지고 있지는 않지만, 그것이 우리가 지구에 미치는 영향을 최소화하기 위해 전문가들과 협력하는 이유입니다. 소의 식단에 약간의 해초를 첨가하는 것과 같은 비교적 간단한 변화가 메탄의 엄청난 감소를 만들어 낼 수 있다는 사실은 우리에게 많은 희망을 줍니다.

다음 번에는 벤앤제리스가 기후 위기에 대처하는 방법에 대해 알아보겠습니다. 우리와 함께 해요.